农家乐培训

　6月23日，在新湖农场职工培训基地，前来学习特色农家菜的学员们团团围住了专业烹饪师傅，学员们仔细询问着烤鸡、烤鱼、烤全羊的制作秘诀，学习氛围浓厚。

　　为使更多的职工掌握农家乐特色菜品制作技术，增强职工群众创业创新技能，兵团在农场举办了2016年专项能力暨“农家乐”特色菜品培训班。培训班采取现场实践和理论授课相结合的方式，邀请兵团技校和三台沟的专业讲师为学员授课，老师们除了进行农家菜制作技术理论上的讲解外，还在现场进行实际操作的培训，让学员对农家菜品的搭配、烹制有了更加系统、全面、深刻的认知和理解，使大家在短时间内又好又快地掌握农家菜品的烹饪技巧。在培训过程中，学员们积极提问，认真记录、拍照，学习气氛极为浓厚，通过教学互动、实际操作，使学员对菜品的制作和技巧有了更深刻的认识。

　　宋玉宝是新湖农场的一名餐饮业主，从事餐饮行业已有二十多年，参加特色农家乐培训班让他兴奋不已。“我开餐厅已经二十多年了，你像烤全羊制作我是没接触过，通过这次烤全羊的技术，还有烤鸡、烤鱼这一类的技术也学到了，如果生意再这么淡下去，完全可以买一个烤炉，把这个夜市推出来，挺好的。”

　　私营餐饮业主杨晓梅欣喜地说：“我们以前就经营炒菜，现在我们在增加点新的项目，让我们的餐饮业在全面点，丰富点，让大家进到我的店里面，炒也能吃，烤也能吃，凉拌也能吃，各方面都能吃得到，我们这个同行之间互相交流学习，给我们提供这样一个平台，让我们觉得这个心又放大了，眼界更宽广了”。

　　据了解，由兵团训练指导中心与六师劳动就业服务中心组织，六师新湖农场承办，为期10天的农家乐培训班，来自新湖农场的80名农家乐业主、厨师以及服务管理人员参加培训。除了理论课程外，主要开展新疆史、兵团史、服务礼仪、特色菜肴新疆沙湾大盘鸡、烤全羊、烤鸡、烤鱼、羊肉抓饭制作等方面的培训，并设有实践课程和分组烹饪比赛。诣将农家乐的服务管理知识和地方特色经营技巧传输给从业人员，增强服务意识和经营理念，发展上规模、上档次，有特色的农家旅游业。(甘露)