2020年台山“粤菜师傅”首期现场培训班 上好“开班第一课”

  为着力推进我市脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接，在全国疫情防控正进入常态化的情况下，台山市人社局、供销社及时发力开展标准化、职业化粤菜师傅职业技能教育培训。6月15日上午，2020年台山市“粤菜师傅”工程首期现场培训班在台山市技工学校 广东厨艺技工学校正式开班！

  首期现场培训班设置了烹调、面点、烧腊等不同工种培训课程，共有100多名来自台山各乡镇的学员参加。市人社局、市供销社及台山市技工学校、广东厨艺技工学校等有关领导同志参加了开班仪式。

  为保障开班质量，上好疫情后的“开班第一课”，班主任立足岗位，认真指导学员学习防疫知识，强调培训期间要做好个人防护和注意集体防疫。学员们将在为期40天的培训中，学习到烹饪原料知识、营养学等专业理论知识，通过实操练习学习具有代表性的粤式菜式，掌握粤菜烹饪技巧。

  自“粤菜师傅”工程开展以来，我市采用学历教育和短期培训相结合模式共培养“粤菜师傅”3257人，通过课堂指导、推荐就业、现场招聘等方式帮助近2000名学员实现就业（其中精准扶贫对象37名）。疫情期间，我们也没停下脚步，采取了“云培训”方式开展“粤菜师傅 侨乡巧厨娘”特色糕点培训班，共培训学员478人。

  本期培训班，是疫情以来“粤菜师傅”首期现场培训班，也是自6月初台山市技工学校和广东厨艺技工学校联合办学后的首期培训班。学校从整体的设施、师资、课程安排等方面作了充分的研究和准备，希望通过活用台山技工教育资源，不断加强粤菜师傅培训基地、大师工作室的建设，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量。让参训的学员可以更好更快地掌握粤菜的基础要求、工艺流程和成品质量，推动粤菜传统文化的持续发展和匠心传承，并努力提高就业创业和脱贫致富能力，助力我市脱贫攻坚，推动乡村振兴，为我市经济发展做贡献。