浏河古镇上的刘家港米酒坊在当地小有名气，这里的米酒更是许多上海游客必买的礼品。米酒坊创办人之一曾萁，是一位90后小伙子，他不仅亲力亲为酿制各种米酒，还与合伙人打造娄东米酒文化馆，做传统文化的坚守者。日前，他拿到了由江苏省委组织部、省发改委等部门联合授予的“江苏省乡土人才‘三带’新秀”荣誉证书。
■小小米酒坊，常常门庭若市
一天早上，二十来个上海游客慕名来到米酒坊，“这家店的米酒很好的，阿拉差不多每次来都会买点。”在一位50多岁游客的介绍下，其他游客纷纷现场品尝了起来，他们离开时手里都多了几个袋子，“好喝的，实在拿不下了，不然再买点。”
这样的场景，对于曾萁来说，已经见怪不怪了。“周末人流量大，前几年产量没上来时店里的米酒常常供不应求。”曾萁说。曾萁出生于1992年，来自湖北荆州地区。他老家那边几乎每家都会酿制米酒，他家的米酒更是小有名气。
“浏河，是个底蕴深厚的古镇。米酒与浏河也有着诸多渊源，相传郑和下西洋时他和随行们也喝过这边父老乡亲自家酿的米酒，使得这一带的米酒美名远扬。”曾萁对历史文化，尤其是跟酒有关的文化非常感兴趣。
10年前，曾萁就来过浏河，2016年，他和合伙人在老街上租下老宅，办了刘家港米酒坊。
■延长米酒保存期，推出创新品种
在米酒坊后面的小屋，曾萁正在酿制新一批的米酒。大锅里煮着的甑正呼呼冒出热气，里面的糯米马上就要熟了，“搅的时候，没有蒸熟的米跟蒸熟的米，手感是不一样的。”曾萁介绍的同时，手上动作不曾间断。
米酒历史悠久，但传统的米酒保存期非常短，常温下很快就会变酸。如何延长保存期，成为曾萁他们面临的最严峻问题。到各地学习、查阅资料、与大学合作试验……通过改良传统设备、增加灭菌工艺，如今米酒坊生产出来的米酒，15℃以下的环境中可以保存两年。
除了传统的原味米酒，这些年，曾萁还创新推出了玫瑰米酒、桂花米酒、桑葚米酒，“无论什么口味的米酒，我们始终坚持不添加有害物质”。其中，桑葚米酒已成为米酒坊主打产品之一。2017年，曾萁合伙人第一次试做桑葚米酒，1400斤桑葚最终只有200斤做成了酒，通过改进采摘技术、提高发酵精准度等，去年3120斤桑葚被酿制成了米酒，今年桑葚米酒的产量有望再提升。
■打造娄东米酒文化馆
短短几年时间，刘家港米酒坊已经名声在外，他们打造的“米匠”品牌日益深入人心，仅仅浏河古镇一个点，去年销售额就超过了100万元，还以每年20万元的速度递增。除了浏河古镇上的这家店，曾萁与合伙人还在沙溪、昆山开了分店，并开辟了网上销售等多种销售渠道。
曾萁精于酿制米酒，也爱好酒文化，刘家港米酒坊也是娄东米酒文化馆，他希望通过对传统文化的挖掘，结合现代的展示方式，再现米酒古老酿制技法，让更多人亲身体验传承千年的米酒文化。如今，米酒坊成了同道中人交流的场所，每逢传统佳节，这里常会举办品酒赏诗会、诗词朗诵会，许多书法家也经常齐聚于此，切磋交流。